诸多的对于湘菜小炒牛肉的做法，小炒牛肉的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、选择新鲜的牛腩，清洗干净，切成薄片。

(资料图)

2、将牛肉放入汤碗中，加入一勺盐、一勺黑胡椒、一勺蚝油、一勺料酒和一勺生粉拌匀。

3、钓好之后，分三次加入两勺水钓好，加入植物油锁水。

4、去除芹菜的叶子和老茎，清洗并沥干水分。

5、芹菜杆粗的部分斜着切片，细的部分切成小块。

6、木耳提前用冷水泡一下，清洗干净。

7、锅中倒入50毫升植物油，先炒辣椒，再炒青红小米椒。

8、倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀，至牛肉变色后收起来备用。

9、锅内留底油，倒入芹菜和木耳，加入半勺盐、一勺糖和一勺醋，搅拌均匀。

10、倒入炒好的牛肉搅拌均匀，就可以出锅装盘了。牛肉非常滑嫩可口。